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Módulo · Recetas y Menús

Todo lo que vendes y cómo se elabora.
Con su coste y sus alérgenos.

Tu oferta para bodas, eventos de empresa, celebraciones y restaurante, montada sobre tus recetas. Si cambia el precio de una materia prima o un ingrediente, el coste y los alérgenos se actualizan en todos los platos y menús que la llevan.

Pide tu propuesta De la materia prima al menú
Captura de Parker: El recetario: el coste de cada receta, sus alérgenos y lo que le falta por revisar.
El recetario: el coste de cada receta, sus alérgenos y lo que le falta por revisar. Captura real de Parker con datos de demostración.
Un catálogo para cada tipo de evento

Cada familia, con su oferta y su tarifa.

Bodas y eventos de empresa tienen su propio catálogo de platos, menús, servicios, paquetes y decoraciones. Y el restaurante, su carta y su menú del día. Todo sobre las mismas recetas.

BodasCorporativosComunionesBautizosCelebracionesGastronómicoCartaBebidas de cartaInfantilMenú del día
De la materia prima al menú

Un dato se toca una vez. Y sube solo hasta el menú.

Pulsa cada paso para ver qué guarda Parker en él.

El coste se calcula con la última compra.Los alérgenos se heredan desde la materia prima.Un cambio se recalcula en todo lo que lo lleva.
Cocina

El recetario de tu cocina, escandallado.

Cada receta con lo que lleva, en qué cantidad, cuánto cuesta, cómo se conserva y cómo se elabora, paso a paso.

Ficha de la recetaIngredientes con corte y merma, elaboraciones, menaje, tiempo de elaboración, partida, conservación y caducidad, con fotos, audio y archivos en cada paso.
Escandallo al díaDices para cuántas raciones es la composición y Parker calcula el coste con la última compra de cada materia prima. Si un proveedor sube el precio, lo ves marcado en la materia prima.
Una receta para todo el grupoCada receta dice en qué establecimientos está disponible y para qué familias: bodas, corporativos, celebraciones o carta.
Asistente de cocina, también en el móvilDesde Parker One creas el escandallo hablando y él lo prepara como borrador. Tu cocina lo revisa y lo pasa al recetario.
Lo que falta, a la vistaCada ficha avisa de lo que le falta: foto, alérgenos, tiempo, partida o conservación. Y el recetario se filtra por firmadas, a las que les falta un dato o corregidas.
Alérgenos

Alérgenos que nacen en la materia prima.

Solo se marcan una vez, en la materia prima. De ahí suben al ingrediente, a la receta, al plato y al menú, sin copiar nada a mano.

Los 14 alérgenos legales y sus trazasCon el estado de cada materia prima: con ficha técnica, sin ficha, cambió el producto o sin revisar.
Cola de trabajo por impactoPrimero lo que afecta a más platos y menús, para revisar antes lo que más importa.
Firma de cocinaLa cocina firma cada receta, y las trazas que añade a mano quedan con su motivo.
Menús alternativosSin gluten, sin lactosa, vegano o infantil, con las restricciones que cubren comprobadas.
Tu oferta

Platos, menús, servicios y decoraciones. Listos para vender.

Lo que el comercial ofrece en el evento sale de aquí: con su precio, su coste, su margen y dónde se enseña.

PlatosPrecio por comensal, por servicio o por unidad, mínimos y máximos, receta asociada, coste por comensal y el menaje que luego calcula el parte de carga.
MenúsQué platos lleva y cuántos puede elegir el cliente de cada tipo, con su paquete de servicios, precio, coste y beneficio, y su bloqueo de edición.
Menú adultoDegustaciónAdolescenteStaffAlternativos
Servicios y paquetesLos servicios del evento agrupados en paquetes, que se cargan solos al elegir el menú.
Decoraciones y packsTu catálogo de decoración, que puedes publicar en otras familias, establecimientos y tarifas sin tocar lo que ya hay.
Tarifas y presentación

Cada temporada, su tarifa. Y tus menús con tu diseño.

Preparas la oferta de la próxima temporada sin tocar la actual, y la presentas al cliente como la quieres enseñar.

Tarifas por temporadaToda la oferta cuelga de una tarifa y cada evento lleva la suya. Duplicas platos y menús a la nueva y comparas dos tarifas: precio, coste, margen, qué sobra y qué falta.
Precios y visibilidadEn una sola tabla decides dónde se ofrece cada menú: configurador del cliente, prueba de menú, carta digital, app o TPV.
Menús en PDF y por correoCon el tarjetón y el logotipo de tu establecimiento, en varios idiomas, y enviados al cliente desde Parker.
Imprimibles de cocinaFichas técnicas, tablas de alérgenos, platos especiales y menaje por plato, en PDF o Excel.
Conectado

La misma receta, en todo Parker.

Lo que montas aquí lo vende el comercial, lo produce la cocina, lo compra compras y lo carga el almacén.

Gestión comercial Trazabilidad de eventos Producciones Compras Almacenes Asistente de cocina
Parker Solutions · Tu socio tecnológico

Con herramientas sueltas pagas varias cuotas y tus datos no se hablan. Con Parker, todo en un solo sitio.

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Por qué un solo ERP y un solo socio →

Tu oferta, tus escandallos y tus alérgenos, siempre al día.

Tu consultor te ayuda a montar tu recetario y tus menús en Parker.

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